Gıda ve Beslenme

Türkiye gıda israfında dünya üçüncüsü!

Birleşmiş Milletler Çevre Programı tarafından 2021 Birlemiş Milletler Gıda İsrafı Endeksi Raporu yayınlandı. Açıklanan rapora göre Türkiye’de her yıl 7,7 milyon tondan fazla gıdanın israf edildiği ortaya kondu. Buna göre Türkiye’de her yıl kişi başına tam 93 kg. yiyecek çöpe atılıyor. Bu da marketler, restoranlar ve evlerde tüketime hazır her 100 gıdanın 17’sinin doğrudan çöpe gittiği anlamına geliyor. Raporda yapılan bu israfın %40’ının henüz evlere girmeden yapıldığı ifade ediliyor. Bu da mark...

Pastadaki resim baskısı, film karakteri süslemesine dikkat!

Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, kimyasal ürünler kullanılarak üretilen sentetik gıda boyalarından elde edilen resim baskılı ve süslemeli yaş pastaların, çocuklarda hiperaktivite bozukluğuna, bağışıklığı güçlü olmayan kişilerde de deri dökülmesi, astım, kanser gibi rahatsızlıklara yol açabileceğini söyledi. Doğum günü ve özel günler için farklı renklerde hazırlanıp, aile fotoğrafı, animasyon film karakteri ile ışıl ışıl süslenen yaş pastalarda kullanılan sentetik gı...

Yemen'de 2 milyondan fazla çocuk açlığın pençesinde

Birleşmiş Milletler'e bağlı dört ajans Yemen'de 5 yaşın altındaki 2 milyondan fazla çocuğun kronik yetersiz beslenmeye maruz kaldığını açıklayarak, bölgedeki aktörlerden yıllardır süren krizie son vermeleri çağrısında bulundu. BM tarafından yayınlanan raporda 5 yaşın altındaki her altı çocuktan birinin, yani 2,3 milyon çocuktan 400 bininin, bu yıl hayatını kaybetme riski taşıdığı vurgulandı. Raporda ayrıca ülkelerin verdiği sözleri yerine getirmeyen ülkeler nedeniyle Yemen'deki insani yardım ...

Tarım ve Hayvancılıkta Ortak Araştırma Merkezleri kuruldu

Yükseköğretim Kurulunun (YÖK) girişimiyle, üniversiteler güçlerini birleştirerek "hayvancılık sektöründe dijital teknolojiler", "gıda arzı güvenliğinde dijital teknolojiler" ve "jeotermal ileri sera teknolojileri" olmak üzere 3 stratejik alanda Türkiye'nin ilk ortak araştırma merkezleri kurulacak. YÖK'ün girişimi ile TBMM Genel Kurulunda nisan ayında kabul edilen, ilaç, aşı, tohum gibi stratejik önem taşıyan projelerin desteklenmesi için alanında öne çıkan üniversitelerin güç, bilgi ve tecrüb...

Tüketim düştü...Soğanlar depoda çürümeye terk edildi

Geçen yıllarda kilosu 10 liraya kadar yükselen kuru soğan bu yıl, maliyetinin altında olmasına rağmen 70 kuruştan alıcı bulamıyor. Türkiye'nin soğan ihtiyacının önemli bir kısmını karşılayan Polatlı'da soğanlar depolarda çürüyor. Şuan Polatlı'daki depolarda 160 bin ton kuru soğan bulunduğunu belirten Polatlı Ziraat Odası Başkanı Zekai Köseoğlu, "Türkiye ortalaması dekar başına 3 ton, toplam üretim ise 2 milyon 200 bin ton civarında hesaplanıyor. Bu sene Polatlı'da üretilen kuru soğan ise 300 ...

İsraf, enflasyonu 5 puan artırıyor

Gıda meselesi, artık ülkelerin varlığını tehdit eder hale geldi. 830 milyon açlık çeken insanın yaşadığı dünyada artan nüfus, pandemi ve kuraklıklar sebebiyle korumacılık tedbirleri de artarken israfı önlemek kilit önemde. Sadece Türkiye'de yılda 14,5 milyar dolarlık gıda çöpe giderken dünyada israfın dörtte bir azalması, üç Türkiye yüz ölçümü kadar üretime eş değer. Dünya genelinde gıdaya erişimin yanında israf da önemli bir problem. Özellikle pandemi ve kuraklık etkisiyle önemi daha iyi anl...

'İsraf biterse gıdada fiyat düşer'

Pandemi, sürdürülebilir gıda ve bunun için topraklarımızın önemini yeniden hatırlattı. Gıda uzmanları öncelikle yüzde 30'u aşan gıda israfını önleyip, bu alanda 'sıfır atık' hedefine ulaşılmasının, hem gıda güvenliği hem de yüksek fiyata çözüm için şart olduğunu söylüyor. Covid-19 pandemisi bütün dünyaya unutamayacağı büyüklükte dersler verdi. Sağlıkla ilgili endişenin nasıl hayatın bütün alanlarını kilitleyebildiğini, en güvenli yerin evimiz olduğunu, kendimizi eve kapatırken herhangi bir so...

Taş değirmen ununda büyük tehlike! Alzheimer'ı tetikliyor

Taş değirmende öğütülen undan elde edilen ekmekler için kritik bir uyarı geldi. Öğütme taşlarının una karıştığına dikkat çeken uzmanlar bu ekmeklerin Alzheimer hastalığını tetikleyebileceğini söyledi. Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mehmet Sertaç Özer, son dönemlerde sıklıkla allerjen olduğu dile getirilen buğdayın genel gıda alerjenlerine bakıldığında Dünya Sağlık Örgütü tarafından onaylanan listeye göre 7'nci sırada yer aldığını belirterek, "Buğda...

Kabuklu yemiş tüketmek bunama riskini azaltıyor

Kırklı yaşlardan itibaren düzenli kabuklu yemiş tüketerek yaşlılıkta bunama riskinin azaltılabileceği belirtildi. Singapur Ulusal Üniversitesinde yapılan ve "Age and Ageing" dergisinde yayımlanan araştırmada, 1993'ten 2016'ya kadar yaklaşık 17 bin kişi takip edilerek diyetlerine ve beslenmelerine bağlı olarak bilişsel işlevleri değerlendirildi. Araştırmacılar, 40'lı yaşlarından itibaren haftada iki kez veya daha sık kabuklu yemiş yiyenlerin 60'lı yaşlardan sonra hafızayla ilgili sorun yaşa...

Kuraklık sofraya uğramadan tedbir şart

Hafta boyunca İstanbul'da süren yağışlar, kuraklık endişesine karşı umutları yeşertti. Tarım havzalarında da dün itibarıyla yağışlı dönem başladı. Pek çok bölgede kar da bekleniyor. Su için stratejik adımlar hızlanırken, asıl mücadele ve önlem tarlada olacak. Milliyet'ten DUYGU ERDOĞAN'ın haberine göre: İstanbul başta olmak üzere Marmara Bölgesi'nin hafta sonu aldığı yağış ve ilerleyen dönemdeki yağış seyri yüreklere adeta su serpti. Kuraklık ve baraj doluluklarındaki riskli sınır, insanla...

Turşuda yüzde 100 talep artışı

Samsun'da havaların soğumasıyla, koronavirüs, grip ve soğuk algınlıklarına karşı bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenler, turşu ve turşu suyuna talebi artırdı. 10 yıldır turşuculuk yapan Zakir Tozlu, talepte yüzde 100 artış olduğunu belirterek koronavirüsten korunmak isteyen vatandaşların da turşu tükettiğini söyledi. Samsun'da, kış mevsiminde havaların soğumasıyla birlikte sofraların vazgeçilmesi turşular da yemeklerin yanındaki yerini alıyor. Hem damaklara tat bırakan hem de sağlığı ko...

Yumurta fiyatı, tavuğu geçti

Kovid-19 salgınının ardından yumurta fiyatlarında sert artış yaşandı. Yumurtanın 30'lu paket fiyatı tavuk fiyatlarını geride bırakırken, kıyma fiyatıyla yarışıyor. İstanbul Yumurta Üreticileri Toptancıları ve İş Adamları Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Necati Yıldırım, "Zammın sebebi, üretici 18 aydır zarar ediyor, ham maddenin fiyatı arttı" dedi. Yumurta fiyatları son bir yılda iki katına çıktı. Pandemi döneminde uzaktan eğitim ve evden çalışma kahvaltı alışkanlığını artırırken, bu dönemde...